Med en känsla

En av makupplevelserna 2011...

Idag blir det torskrygg med soyabönor & brynt smör.

Det brynta smöret är makalöst gott!
Det är inte vanligt "brynt smör",

det är lite mer jobb men sååå värt det.

Recept:

200 g smör

1 msk vitvinsvinäger

1 krm salt

*
Lägg smöret i en kastrull & sätt den på spisen på låg värme.

Här ska smöret stå tills det blivit nötigt brunt.

Detta tar ganska lång tid ca: 15-20 min & det ska det göra,

då hinner smöret utveckla den nötiga smaken som vi är ute efter.

Häll upp smöret i en bunke & låt svalna & stelna

(ställ det i kallt vattenbad på isklampar 

om du vill att det ska gå snabbare).

Tillsätt vitvinsvinäger & salt.

Vispa upp det med elvisp ca: 40 sekunder.

Då får det den vitare nyansen som på bilderna.
Klart!

*

Det är en smaksensation utan dess like.

Passar till allt möjligt.

Idag ska jag har det till fisken & bönorna,

& till mandelpotatis är det ljuvligt.

*