Visar inlägg med etikett Förrätt. Visa alla inlägg
Visar inlägg med etikett Förrätt. Visa alla inlägg

fredag, mars 25, 2011






Våffeldagen...
Jag minns våffeldagen för några år sedan,
då jag kom hem & överraskade tjejerna på Pagelsborg.
Ninni bjöd på en mängd olika våfflor,
både matiga & söta.
En våffla som fastnade var Spenatvåfflan med rökt lax
lägg till lite hackad rödklök, mumma.
Ikväll får jag färska räkor hemifrån Göteborg
levererade av Evaliten, snacka om en som längtar!
Hade jag inte varit inne i min hälsa & träningsperiod
så hade jag haft svårt att välja.
eller
Undrar vad Ni gör för våfflor idag?
*

tisdag, januari 04, 2011





Förrätten...
Från botten till toppen:
Finn Crisp
Pilgrimsmussla med flingsalt & svartpeppar
(35 sek/sida hårt stekt)
Färskpressad citron
Hackad charlottenlök
Löjrom
Smörgåskrasse
Lite citronsaft till.
*

fredag, december 03, 2010




Ont i halsen men perfekt avokado...
Två nätter i rad har jag vaknat av & till pga en hals som gör otroligt ont, inte ens Åsas & min vinkväll igår kunde få mig att sova lugnt. Har fått sjukskötersketips från bloggläsar-Julia att jag ska ta Ipren var tredje timme i liten minikur på 3-4 dagar för dämpa infektionen. Har sen gjort mitt thé jag brukar göra när jag hostar,  supervarmt thé med de gamla bruna halstablettkulorna & mjölk. Sen thé med honung & färsk ingefärabit, just nu känns det riktigt bra. Men jag håller mig inne idag, trots vackert väder & en längtan till att komma ut med kameran. Igår bjöd jag ju Åsa på en Italiensk favoriträtt, hade lite 24-månaders lagrad Parmaskinka kvar & gjorde en fullkornsfralla & en tomat & lökröra i en avokado som var helt fullkomligen perfekt. Gårdagskvällen  med Åsa var så mysig, det är underbart att höra när livet vänder helt plötsligt :) Kvällen ikväll har en aw inplanerad, antingen med Malin & grabbgänget i stan eller med tjejerna här hemma på FRANKES. Ser inte så ljust ut för mig men vi får väl se hur mycket jag kan kurera mig på några timmar. Ha en trevlig Fredag!

söndag, april 04, 2010




Pumpernickelrundlar...
Röran mellan:
Ägg
Räkor
Avokado
Majonnäs
Citronsaft
Salt
Svartpeppar
Gräslök
Dill
*
Topping-kräm:
Philadelphia
Citronsaft
Avokado
*
Topping:
Hackad rödlök
eller
Dill
*




Sen var det dags att fixa förrätten...
*

lördag, april 03, 2010


Pilgrimsmusslor i påskgul skrud...
Här kommer lite tips på något annorlunda påskmat.
I förrgår när jag stod vid fiskvagnen så började "snålvattnet" rinna när jag såg jättefina färska pilgrimsmusslor. Det var ett väldigt juste pris & jag bestämde mig då för att försöka hitta på en liten aptitretare eller förrätt med inspiration av påsk.
Resultatet blev limemarinerade halstrade pilgrimsmusslor i saffransolja & chili, enkelt & jättegott.

Pilgrimsmusslor (som fick ligga ett dygn helt täckta i färskpressad limejuice).
Limejuice
Olivolja
Röd Chili
Flingsalt
Saffran

Marinera musslorna (ta bort hjärtmuskeln om den sitter kvar) i färskpressad lime en stund eller som jag gjorde i ett helt dygn. Blanda olivolja tillsammans med lite limejuice, saffran & flingsalt i en skål bredvid. Häll lite olivolja i en panna & hetta upp chilin (vilket tar bort en del av hettan men skapar en god smak). Torka sedan av pilgrimsmusslorna lite lätt med papper innan de halstras ca: 30 sek på varje sida (de ska vara lite råa i kärnan), strö lite flingsalt på. Lägg snabbt upp på serveringsfat & häll lite av saffransoljan över musslorna, dekorera med chili eller som här en kvist av något grönt. Fantastiskt gott & väldigt enkelt, med en påskgul touch!