Fredagslyx...
En mysig tradition jag kommer att sakna

är Mallas & min "Långedragslunch".
En Fredag i månaden försöker vi ses

& äta Långedrags Värdshus underbara lunch.
Vi sitter inte en timme som alla andra,

nej vi njuter i fyra timmar!
Pratar, myser, skrattar & njuter

ungegär tills dess att personalen ska äta.
De är vana, underhåller & vi känner oss hemma.
I Fredags serverades Fransk fisksoppa med rouille

riven ementalerost & brödkrutonger.
Till kaffet en galet god äppelpaj & vaniljsås.
Förrutom det, den underbara salladsbuffén

hembakat varmt bröd & god färsk fruktsallad.
Utanför fönstret gick det stora vita gäss

på ett upprivet men vackert hav.

Det kan liksom inte bli fel.
*

Räk & kräftcheesecake

med rökt lax...

Botten:

75 g smör

200 g rågbröd

Fyllning:

170 g avrunnen vikt av räkor

170 g avrunnen vikt av kräftstjärtar

2 dl crème fraiche

400 g creamcheese

2 tsk riven pepparot

Rivet skal & juice av 1 citron.

1-2 msk chilisås

1 knippe hackad dill

1 hackad rödlök

Nymalen svartpeppar

2 avokados

*

Smält smöret och mixa det med brödet.

Ta en springform & tryck ut

brödmassan i botten på formen.

Ställ in formen i kylen & låt vila.

mosa två mogna avokados

med lite pressad citron.

Krama ur räkor & kräftstjärtar ordentligt,

hacka dem sedan grovt.

Blanda alla mejeriprodukter i en bunke

& tillsätt efterhand resterande ingredienser.

Bred ut avokadokrämen över brödbotten.

Bred sedan ut smeten i formen

& låt stå kallt några timmar.

Garnera sedan med rökt lax, dill & citron.

*

Fantastiskt god & otroligt enkel att göra!

*

Redigeringsdag 3...

En oändlig mängd bilder kräver mycket av kroppen

därav en rejäl laxröra till frukost idag.

Keso

Dill

Salladslök

Rökt lax

Svartpeppar

Citron

Ägg

*

Sverige leder...

Det blev lax-sashimi till handbolls-EM ikväll,

Sverige leder men det är jäkligt tight.

Gjorde en ljuvligt god soya till på:

Japansk soya

Pressad citron

Strimlad chili

Riven ingefära

En droppe honung

*

Tisdagsmys med grannar...

Att laga & äta kvällsmat ihop,

fixa lite efterrätt & dricka vin.

Titta på Sverigematch

& tröstäta "Äppelgott".

Busa med barn & kela med hund.

Prat & skratt

blandat med njutningar för gommen.

Det är livskvalité det!

Jag gjorde en fisksoppa på lax, torsk & räkor.

Med smak av saffran, citron, 

vitlök, vin & hummerfond.

Juliennestrimlade morötter & salladslök,

toppat med vispad creme fraiche & färsk timjan.

Den fick väl godkänt 

till och med av Sixten & William.

*

Mattips mitt i natten...
Kan man inte sova kan man ju alltid blogga.
Lunchen igår bestod av en tunnbröd-wrap med:
En röra på lätt-creme fraiche, hackad rödlök,
flingsalt, citronzest, dill & körsbärstomater.
Strimlad rökt lax & ljummen färskpotatis
toppat med lite mer dill.
*

Somnat i tid men vaknat igen...
Efter en god laxmiddag i Blekinge körde jag till Göteborg igen, lyssnade på Söderlings match & när Brasilien vann över Chile. Trött men glad över en fantastiskt varm & vacker helg, roligt som sjutton men nästan ingen sömn alls på 3 dagar. Det gjorde mig självklart rätt trött i bilen & med möten på agendan från tidig morgon imorgon så behövde jag verkligen några timmar extra. Slocknade faktiskt rätt tidigt & med alla fönstren på vid gavel vaknade jag med hjärtat i halsgropen för en stund sedan. Två katter som inte tyckte om varandra slogs & skrek så det ekade nere på innergården...typiskt!

När dagen är späckad...
Har man lite för lite tid till att fixa mat, men det finns snabba maträtter som i stort sett sköter sig själv och endast tar några minuter. Idag fick det bli en hokifilé i ugn med en röra på thai chilisås, limejuice, limeskal, vitlök, koriander & thai soya. Sen in i ugnen 15 minuter & vips har man en ljuvligt god & nyttig bit fisk.

L
U
N
C
H
|
by åsa
is served at Sunrose Boulevard
*

Testköket á la Åsa fortsatte med varmrätt...
För att utnyttja det lilla saffranspaketet helt & dessutom hitta på ett annorlunda påskmatsrecept så fortsatte jag med att komponera en varmrätt. Den består av saffransinfärgad fullkornsspaghetti, pocherad (bara snabbt sjuda inte koka) färsk torskfilé i vitt vin, ingefära, chili & saffran med riven färsk basilika till. Provade även med limeoljan som blev kvar från förrätten & det blev fantastiskt gott, tom grannbarnen på 9 & 11 år tyckte om det.

Färsk torskfilé
Fullkornsspaghetti
Olivolja
Saffran
Flingsalt
Ingefära
Chili
Färsk basilika
(hade med pilgrimsmusslorna på en bild, vilket går bra både med & utan).

Koka pastan i rikligt saltat vatten tills den är al dente. Häll av pastavattnet & spara lite av vattnet i en skål bredvid. Häll tillbaka pastan i grytan och ringla på lite olivolja & strö över saffran, blanda runt & låt sen stå med lock på. Häll sen lite olivolja i en panna, hetta upp strimlad chili tillsammans med hackad ingefära, saffran & lite flingsalt. När den bara glansats en stund så häller du på lite torrt vitt vin & lite av det sparade pastavattnet. Låt det koka upp, sänk sen värmen så det bara sjuder. Lägg i fisken endast 5-7 minuter beroende på hur tjock den är. Rör på pannan lite då & då så fisken får lite sjudande spad runt om. Snurra under tiden upp lite spaghetti på en gaffel och ställ ner "tornet" på tallriken, håll emot lite så du kan få ur gaffeln. Lägg upp fisken, häll lite av spadet & limeoljan på fisken & pastan. Strö över riven färsk basilika & servera.
Grannbarnen kallade det för påskgul lussebullsspaghetti!

Efter promenad & intervallträning...med resultat stela knän :( behövdes lite glädje & massa mat!
Bjöd pappa på en Moghrabiah Couscous-sallad (stora couscous) med varmrökt lax & grillade färska sparrisar. Blandade ihop de stora couscousen med machésallad, rostade pinjenötter, torkade aprikoser, granatäpple, sockerärtor, körsbärstomater & rödlök.